Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:4724 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:7304 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Sablés Chocolat

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Quand vous aurez goûté ces sablés si friables sous la dent, vous ne pourrez plus vous en passer.

 

Pour 30 à 35 sablés:

  • 150g de chocolat noir à 70%
  • 70g de beurre demi-sel
  • 20g de beurre
  • 110g de sucre en poudre
  • 90g de farine
  • 40g de cacao en poudre
  • 2g de bicarbonate
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 plaque de cuisson 30*40cm

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  1. Casser le chocolat en morceaux, et le faire fondre au bain-marie.
  2. Ajouter le beurre coupé en dés, mélanger pour le faire fondre.
  3. Verser le sucre, puis mélanger à nouveau.
  4. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, et le bicarbonate. Les incorporer au chocolat, et en dernier ajouter le blanc d'œuf.
  5. Sur une feuille de papier sulfurisé, former deux boudins de 30cm de long, les emballer dans la feuille de papier, puis les mettre au frigo pour une heure.
  6. Préchauffer le four à 170°.
  7. Au sortir du frigo, couper des tronçons de 1à1,5cm d'épaisseur, les disposer sur la feuille de papier sulfurisé, puis enfourner pour 12 minutes, au deuxième gradin.
  8. Laisser refroidir sur la plaque.

 

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Ces sablés se conservent 8 jours dans une boîte en fer.

 

 

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:7420 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:7558 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:9970 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:8353 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:8234 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:12340 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:16688 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:9876 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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