Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8751 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5724 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:6156 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Sablés Chocolat

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Quand vous aurez goûté ces sablés si friables sous la dent, vous ne pourrez plus vous en passer.

 

Pour 30 à 35 sablés:

  • 150g de chocolat noir à 70%
  • 70g de beurre demi-sel
  • 20g de beurre
  • 110g de sucre en poudre
  • 90g de farine
  • 40g de cacao en poudre
  • 2g de bicarbonate
  • 1 blanc d'oeuf
  • 1 plaque de cuisson 30*40cm

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  1. Casser le chocolat en morceaux, et le faire fondre au bain-marie.
  2. Ajouter le beurre coupé en dés, mélanger pour le faire fondre.
  3. Verser le sucre, puis mélanger à nouveau.
  4. Dans un bol, tamiser la farine, le cacao, et le bicarbonate. Les incorporer au chocolat, et en dernier ajouter le blanc d'œuf.
  5. Sur une feuille de papier sulfurisé, former deux boudins de 30cm de long, les emballer dans la feuille de papier, puis les mettre au frigo pour une heure.
  6. Préchauffer le four à 170°.
  7. Au sortir du frigo, couper des tronçons de 1à1,5cm d'épaisseur, les disposer sur la feuille de papier sulfurisé, puis enfourner pour 12 minutes, au deuxième gradin.
  8. Laisser refroidir sur la plaque.

 

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Ces sablés se conservent 8 jours dans une boîte en fer.

 

 

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