Trouver une recette :

Baklavas

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

C'est une pâtisserie feuilletée aux fruits secs, que l'on trouve principalement autour du bassin méditerranéen.

 

Pour 30 baklavas:

  • 250g de pâte filo(10 feuilles)
  • 250g de noix
  • 100g de beurre fondu
  • 1 c.à.c de cannelle
  • 30g de pistaches
  • 1 plaque de cuisson 30×40cm
Pour le sirop:
  • 125g de sucre
  • 60g d'eau
  • 30g de fleur d'oranger 
  • 5g de jus de citron

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





  1. Préparez les ingrédients à l'avance, car la pâte à filo a tendance à se dessécher à partir du moment où le sachet est ouvert..
    Hacher grossièrement les noix , sans les réduire en poudre, ajouter la cannelle, et les pistaches. Mélanger le tout.
  2. Placer une feuille de papier sulfurisé au fond du moule, beurrer.
    Faire fondre les 100g de beurre dans une petite casserole. Chaque fois que vous placerez une feuille de filo sur la plaque, il faudra la beurrer au pinceau.
  3. Placer d'abord 3 feuilles beurrées, faites-les remonter sur les bords. Ensuite saupoudrer de la préparation (1). Recouvrir d'une feuille de filo beurrée, puis saupoudrer encore de la préparation, et ainsi de suite . Terminer par trois feuilles de filo beurrées.Avant d'enfourner, découper la pâte en losanges, penser à aller jusqu'au fond.
  4. Enfourner à 150° pour 70 minutes. Les baklavas doivent être juste dorés.
  5. Pendant ce temps, préparez le sirop:dans une casserole, verser l'eau, le sucre, le jus de citron, et l'eau de fleur d'oranger. Amener à ébullition, puis laisser bouillir 8 minutes.
  6. Au sortir du four, napper du sirop bouillant .
  7. Laisser refroidir 24 heures avant de déguster.
  8. Bon appétit!

 

Image

 

Les baklavas se conservent 4 jours dans une boîte en fer.

 

D'après la recette originale de Dillou

 

Imprimer E-mail

Galettes des Rois, Gâteaux des Rois

Galette aux pépites de chocolat

23-01-2015 Hits:2828 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette aux pépites de chocolat Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées(500g) 130g de beurre ramolli 160g de sucre glace 160g d'amandes en poudre 20g de maïzena 2 œufs moyens + un jaune 100g...

Read more

Gâteau des rois provençal, recette Sever…

16-01-2007 Hits:13521 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois provençal par Severin. Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes de 20cm: Pour le hachis: 75g cerises confites 75g oranges confites 115g de sucre 37g eau de fleur d’oranger Pour la pâte: 675g farine type...

Read more

Gâteau des Rois, par Catou

15-01-2007 Hits:8410 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois, par Catou Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes et 8 brioches: 200+500g farine type55 1 cube de levure de boulanger (42g) 4+1 oeufs moyens 180g de sucre en poudre 200g de beurre...

Read more

Galette des rois

07-01-2007 Hits:7825 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette des rois. Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes Pour la pâte feuilletée: 300g de farine 230g de beurre , ou de margarine pour feuilletage en magasin spécialisé 5g de sel 160g d’eau. papier sulfurisé Pour...

Read more