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Guyaquil

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Gâteau très moëlleux, peut se manger en dessert arrosé de sirop , ou nature en goûter ou déjeuner

 

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 3 oeufs
  • 50g de sucre
  • 50g de poudre d'amandes
  • 2 gouttes colorant rouge
  • 5g poudre de cacao
  • 10g maïzena
Sirop:
  • 250g d'eau
  • 125g de sucre
  • 50g de rhum
Décor: 
  • 50g chocolat dessert
  • 30g beurre
  • copeaux

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Allumer le four à 160° 165° pas plus.
  2. Dans un grand saladier, mélanger le sucre et la poudre d'amandes.
  3. Ajouter un oeuf entier, et deux jaunes, fouetter vigoureusement l'ensemble.
  4. Ajouter deux gouttes de colorant alimentaire rouge, le cacao en poudre et la maïzena tamisés ensemble, bien mélanger.
  5. Monter les blancs en neige.
  6. Incorporer le quart des blancs, mélanger au fouet, puis , à la spatule, incorporer petit à petit le reste des blancs.
  7. Verser l'appareil dans un moule rectangulaire beurré.
  8. Enfourner pour 20 à 25 minutes, le gâteau va gonfler, il ne doit pas retomber: C'est la raison pour laquelle la température du four ne doit pas être trop élevée.
  9. Pendant la cuisson du gâteau, préparer le sirop: mettre à chauffer l'eau et le sucre, laisser bouillir deux minutes, puis éteindre.
  10. Démouler sur grille.
  11. Poser le gâteau sur une grande assiette plate, l'arroser du sirop encore chaud, auquel vous avez ajouté le rhum.
  12. Quand le gâteau est refroidi, le couper en 6 morceaux rectangulaires, les napper du glaçage au chocolat.
  13. Finition: râper quelques copeaux de chocolat sur les gâteaux.

                

 



 

 

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