Trouver une recette :

Gâteau cremeux au chocolat

Etoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactivesEtoiles inactives
 

C'est un gâteau tout chocolat, excellent pour fêter un anniversaire, avec un décor au glaçage blanc.

 

 

Ingrédients pour 8 personnes:

Pour le biscuit:
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 60 g de sucre en poudre
  • 50g de farine tamisée
  • 100g de chocolat noir
  • 1 moule à manqué de Ø23cm
Pour la ganache:
  • 180g de chocolat noir
  • 250g de crème fraîche épaisse
  • 1càs de café fort
Pour la décoration:
  • 2 càs de sucre glace
  • 1càc d'eau

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Image

 

 

 

  1. Une heure avant de commencer, placer au freezer le pot de crème fraîche, ainsi qu'un saladier.
  2. Préparation du biscuit:
    Allumer le four à180°.
    Dans un saladier, battre en mousse les jaunes d'oeufs et le sucre.
    Incorporer la farine et le chocolat fondu, bien mélanger.
  3. Battre les blancs d'oeuf en neige, pas trop ferme, puis les incorporer en deux fois à la préparation (2).
  4. Verser la préparation dans le moule beurré, et enfourner pour 15 minutes.
  5. laisser refroidir.
  6. Dans une petite tasse, préparez un café fort avec 1 càs de café soluble et  1 càs d'eau chaude, réserver.
  7. Préparation de la ganache:Image
    Sortir le saladier du freezer, ainsi que la crème fraîche, puis battre au fouet pour obtenir une consistance ferme et aérée.
    Faire fondre les 180g de chocolat noir au bain-marie, puis ajouter le café refroidi, et 1càs d'eau froide.
  8. Verser ce mélange sur la crème montée, et bien mélanger au fouet en remuant sans arrêt, car le chocolat aura tendance à reprendre une consistance plus dure.
  9. Reprendre le disque (4), le poser sur une grande assiette plate, puis étaler la ganache à l'aide d'une spatule, de façon régulière.
  10. Decoration:
    Dans un bol, verser 2 càs de sucre glace, et 1 càc d'eau pas plus, pour obtenir une pâte blanche et lisse, qui va servir à glacer le gâteau.
  11. Prendre alors une petite poche à douille avec embout droit et fin (1 à 2 mm), y déposer le glaçage.
  12. Maintenant, vous pouvez décorer votre gâteau suivant l'événement que vous fêtez!
  13. Placer ensuite le gâteau dans un endroit frais, il faut compter un temps de repos de 2 heures environ.

                

Image

 

 

Vous pouvez le manger le lendemain, c'est encore meilleur!


 

 

Imprimer E-mail

Galettes des Rois, Gâteaux des Rois

Galette aux pépites de chocolat

23-01-2015 Hits:2832 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette aux pépites de chocolat Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes 2 pâtes feuilletées(500g) 130g de beurre ramolli 160g de sucre glace 160g d'amandes en poudre 20g de maïzena 2 œufs moyens + un jaune 100g...

Read more

Gâteau des rois provençal, recette Sever…

16-01-2007 Hits:13535 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois provençal par Severin. Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes de 20cm: Pour le hachis: 75g cerises confites 75g oranges confites 115g de sucre 37g eau de fleur d’oranger Pour la pâte: 675g farine type...

Read more

Gâteau des Rois, par Catou

15-01-2007 Hits:8416 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette du gâteau des rois, par Catou Auteur Martine Acknin Pour 4 couronnes et 8 brioches: 200+500g farine type55 1 cube de levure de boulanger (42g) 4+1 oeufs moyens 180g de sucre en poudre 200g de beurre...

Read more

Galette des rois

07-01-2007 Hits:7831 Gâteau des Rois, galette des Rois Administrator - avatar Administrator

Recette de la galette des rois. Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes Pour la pâte feuilletée: 300g de farine 230g de beurre , ou de margarine pour feuilletage en magasin spécialisé 5g de sel 160g d’eau. papier sulfurisé Pour...

Read more