Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:7244 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5249 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:5693 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Flan léger aux pêches

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Recette de flan léger aux pêches

Par gateaupassion.com

Pour 6 personnes

    • 1 boîte de pêches au sirop ou abricots
    • 5 gros oeufs
    • 5 c.à.s de sucre
    • 50g maizena
    • pour le caramel: 70g de sucre
    • un moule à manqué 22cm ou un moule à flan 20cm
    • coulis de fruits frais: framboises, fraises ou abricots
Difficulté: Facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 60 minutes Repos: une nuit

C'est un dessert frais et léger, sans matière grasse, et avec très peu de sucre. On peut aussi remplacer les pêches par des abricots.

  1. Mixer les fruits avec leur jus, et verser ce coulis dans une casserole. Ajouter 5 c.à.s de sucre, puis amener à ébullition, et faire bouillir 3 minutes. Laisser refroidir entièrement.
  2. A part, délayer la maïzena avec deux œufs, à l'aide d'un fouet. Ajouter ensuite le reste des œufs, bien mélanger. Ajouter cette préparation au coulis de fruits, et bien mélanger à nouveau.
  3. Préchauffer le four à 150°, et placer un bain-marie pouvant y recevoir le moule.
  4. Dans une petite casserole, faire un caramel avec les 70g de sucre. Inutile de mettre de l'eau. Cuire à feu moyen, et dès que le sucre commence à caraméliser, remuer délicatement avec une spatule en bois. Lorsque tout le sucre est caramélisé, le verser au fond du moule en le faisant tourner pour bien répartir le caramel. Verser alors la préparation dans le moule.
  5. Enfourner pour une heure, à surveiller suivant le four. Le flan doit être ferme lorsqu'il, est cuit. Si nécessaire, on peut le cuire 15 min supplémentaires.
  6. Laisser ensuite refroidir, puis placer au frigo jusqu'au lendemain.
  7. Le lendemain, démouler le gâteau sur un plat de service, puis servir avec du coulis de fruits frais: on mixe simplement les fruits dans le bol du mixer, fraises mixées par exemple avec deux c.à.s de gelée de framboises.
  8. C'est délicieux!

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVariante: pour parfumer le flan , faites infuser des feuilles de verveine dans le coulis de pêches.

Voir d'autres recettes de flans.

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