Banoffee

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C'est un dessert anglo-saxon, à base de banane et toffee (confiture de lait). Un vrai régal!

Recette du banoffee

Pour 6 personnes:

  • 150g de speculoos
  • 30g de beurre fondu
  • 3 bananaes
  • 1/2 jus de citron
  • 360g confiture de lait
  • 200g de crème fleurette
  • 60g mascarpone
  • cacao en poudre
  • 6 verrines Ø 7à8cm
    ou un moule à tarte

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  1. La veille: le mascarpone doit être à la température ambiante. Le mélanger avec un peu de crème, à la fourchette. Dès que c'est homogène, ajouter le reste de crème, mélanger à nouveau et réserver cette crème au réfrigérateur jusqu'au lendemain.
  2. ImageLe jour même: broyer les spéculoos à la moulinette. Les mélanger au beurre fondu , puis tapisser le fond de chaque verrine. Bien tasser.
  3. Couper les bananes en rondelles, les mettre dans un plat, puis les arroser du jus de citron pour éviter qu'elles noircissent. Les disposer régulièrement sur les spéculoos.
  4. Recouvrir de confiture de lait, lisser avec le dos de la cuillère.
  5. Fouetter la crème (1) en chantilly (on peut utiliser un fouet électrique en vitesse 1), étaler sur la confiture de lait, lisser la surface.Image
  6. Saupoudrer de cacao en poudre, à l'aide d'une passoire fine (ici on utilise un pochoir en forme de coeur.)
  7. Si vous n'avez pas de verrines, vous pouvez utiliser un plat à tarte: il suffit de penser à bien tasser la première couche.
  8. Placer au réfrigérateur pour une heure.
  9. Bon appétit!

 

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Voir le recette des Spéculoos.

Voir la recette de la Confiture de lait.

D'après une recette de Véronique.

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