Desserts de fruits rouges

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:8753 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Entremets framboises

26-08-2014 Hits:5724 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de l'entremets aux framboises. Auteur Martine Acknin Pour 6 personnes Pour la génoise: moule à manqué 20à22cm 4 oeufs moyens(200g hors coquille) 125g de sucre en poudre une gousse de vanille 110g farine tamisée 50g de beurre...

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Crumble aux fraises

01-05-2013 Hits:6156 Crumble Administrator - avatar Administrator

Recette du crumble aux fraises Par gateaupassion.com Pour 6 personnes 600g de fraises 200g de farine froide 140g sucre roux 140g de beurre froid 1 zeste de citron plat à four en terre ou en fonte Difficulté: Facile Préparation:...

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Flan au soja-pralin

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Etonnez vos amis par cet excellent flan, en leur faisant deviner ce qu'il y a dedans!

 

Pour 4 flans:

  • Pour le caramel:
  • 50gr de sucre
  • 30 gr d'eau
  • Pour les flans:
  • 1/2litre de lait soja-vanille
  • 80gr de sucre en poudre
  • 4 jaunes d'oeufs
  • 20gr de pralin
  • 4 gouttes amandes amères
  • 4 ramequins

flan soja pralin

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Dans cette recette, on utilise du pralin: c'est une poudre composée de noix, noisettes, amandes. On la trouve au rayon "ingrédients pour pâtisserie". Pour le lait de soja, c'est au rayon "diététique", ou alors dans un magasin bio.
  2. Préparation du caramel: dans une petite casserole, mettre le sucre et l'eau, faire chauffer jusqu'à obtenir un caramel.
  3. Verser le caramel au fond de chaque ramequin, puis saupoudrer de pralin.
  4. Dans une casserole, mettre le lait à chauffer à feu doux.
  5. Dans une marmite ou une sauteuse, mettre de l'eau à chauffer (pour le bain-marie).
  6. Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter les 4 gouttes d'extrait d'amandes amères, qui relèveront en finesse le pralin.
  7. Quand le lait est chaud, en verser la moitié sur les oeufs, tout en continuant de battre, pour éviter de les cuire, puis reverser le tout sur le lait, et bien mélanger à nouveau.
  8. Verser cet appareil dans les ramequins, que vous placerez au bain-marie, pour une durée de 20 minutes à feu doux.
  9. On vérifie la cuisson des flans en plantant la pointe d'un couteau: s'il ressort lisse, c'est que le flan est cuit.

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Voir la recette du Dessert de petits flans .
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