Crumble aux abricots

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Dessert d'été juste craquant sur le dessus, à déguster tiède.

 

 

Ingrédients pour 6 personnes:

  • 800g d'abricots dénoyautés
  • 150g de farine
  • 100g de sucre roux
  • 100g de beurre
  • 1c.à.c de cannelle
  • 1 plat en terre 27cm×18cm
  • 1à2 c.à.s de sirop d'érable
  • 1c.à.s d'amandes effilées
  • plus deux ramequins

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  1. Allumer le four à 185°.
  2. Beurrer le moule.
  3. Ouvrir les abricots , garder les oreillons, et casser les noyaux. Réduire en poudre les amandons.
  4. Placer les abricots au fond du plat, et au fond des ramequins. Verser 1càs de sirop d'érable sur les fruits.
  5. Préparer la pâte: dans un saladier, mélanger la farine froide (placée au réfrigérateur 30 minutes avant utilisation), le sucre, et la cannelle, la poudre d'amandons.
  6. Ajouter le beurre froid coupé en dés, effritez le tout avec le bout des doigts. Cette opération peut se faire avec un robot adapté au programme "pâte à tarte". On doit obtenir un mélange sableux. 
  7. Recouvrir les fruits de ce mélange, bien tasser.
  8. Disposer quelques amandes effilées pour la décoration.
  9. Enfourner 20 minutes pour les ramequins et 30 minutes pour le plat.
  10. Au sortir du four, il doit être bien doré.              

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Ce dessert peut être servi avec de la crème fouettée.

 

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