Trouver une recette :

Crumble fraises rhubarbe

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Recette du crumble fraises-rhubarbe

Par gateaupassion.com

Pour4 personnes

  • 400g de rhubarbe
  • 200g de fraises
  • 100g farine type 80
  • 70g de sucre roux
  • 70g de beurre
  • 1/2 c.à.c de gingembre en poudre
  • 1 plat en terre cuite 27X18cm

 

cliquer pour agrandir
Difficulté: facile Préparation: 15 minutes Cuisson: 35 minutes Repos: 0 minutes

La rhubarbe et la fraise se complètent parfaitement: l'acidité de l'un est adoucie par l'onctuosité de l'autre.

  1. Il vaut mieux utiliser de la farine type 80 pour cette recette, car cette farine semi-complète absorbera en partie l'eau rendue par la rhubarbe.
  2. Prendre les tiges de rhubarbe, enlever les fils, et couper des tronçons de 2cm de long. Placer ces tronçons au fond du plat.
  3. Enlever les queues des fraises, couper en deux les fraises les plus grosses. Les répartir sur la rhubarbe;
  4. Préparer la pâte: dans un saladier, mélanger la farine froide (placée au réfrigérateur 30 minutes avant utilisation), le sucre, et le gingembre . Ajouter le beurre froid coupé en dés, effritez le tout avec le bout des doigts. Cette opération peut se faire avec un robot adapté au programme "pâte à tarte". On doit obtenir un mélange sableux.
  5. Recouvrir les fruits avec cette préparation, bien tasser à la main, puis enfourner à 185° pour 35 minutes.
  6. Au sortir du four, il doit être bien doré.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comIl est tout à fait normal d'obtenir du jus au fond du crumble. Toutefois, il est possible, pour ceux qui préfèrent une consistance moins aqueuse, de faire réduire au préalable la rhubarbe à feu doux avec une c.à.s de sucre.

Voir d'autres recettes de crumbles. Autres desserts aux fraises.

Imprimer E-mail

Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:5211 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

Read more

Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5508 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

Read more

Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:7780 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

Read more

Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6321 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

Read more

Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7484 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

Read more

Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11583 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

Read more

Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14577 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

Read more

Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:7568 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

Read more