Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:4371 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6953 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Crêpes à la farine de châtaigne

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Très savoureuses, elles se dégustent simplement avec des pommes fondantes

 

Pour 8 crêpes de Ø23cm: 

  • 70gr de farine de blé
  • 20 gr de farine de châtaigne
  • 1 pincée de sel
  • 1 cc de sucre
  • 1cs huile d'arachide
  • 2oeufs
  • 250 cl de lait
  • 3 pommes chanteclerc
  • confiture d'oranges
  • ou miel de châtaigner

crêpes aux pommes

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  1. Dans un bol , mélanger les deux farines et le sel, tamiser.

  2. Dans un saladier, battre les oeufs et le sucre, ajouter les deux farines, bien mélanger au fouet, pour ne pas qu'il se forme de grumeaux.

  3. Ajouter la moitié du lait, mélanger à nouveau, puis ajouter le reste du lait , et l'huile.

  4. Laisser reposer 15mn au moins dans un endroit frais.

  5. Pendant ce temps, prendre une grosse pomme  , la peler et la couper en tranches, les poser dans un bol, couvrir de film alimentaire et mettre au micro-ondes pour 3 minutes .

  6. Dans une poêle antiadhésive de 25cm de diamètre, faire cuire les crêpes. Au moment de servir, poser 5 tranches de pomme sur une crêpe de façon à former une rangée, saupoudrer de sucre, et enrouler la crêpe.
    On peut remplacer le sucre par de la confiture d'oranges, ou par du miel de châtaigne,son arôme renforce le goût de châtaigne.

 

Image  
 

Variante: au lieu de faire cuire les pommes au micro-ondes, passez-les à la poêle bien chaude,  5mn sur chaque face, ce qui leur donnera un petit goùt de caramélisé!

Voir la recette des Crêpes sans oeufs.
Voir la recette des Crêpes au chocolat
Voir le recette des Crêpes sans gluten

Voir la recette des Crêpes à la farine de riz complet.
Voir la recette des Crêpes Faciles.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:7053 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:7216 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:9638 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:8007 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:8094 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:12206 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:16357 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:9517 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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