Crêpes au chocolat

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Pour une pâte sans grumeaux, mélanger les oeufs et le lait dans un récipient à part.

 

Pour 8 crêpes de Ø22cm:

  • 120gr de farine
  • 1 pincée de sel
  • 20gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs moyens
  • 240gr de lait demi-écrémé
  • 1 c s d'huile de tournesol
  • 100g chocolat de couverture
  • 100g crème liquide

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  1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et le sucre.
  2. Dans un bol, battre rapidemant les oeufs, puis ajouter le lait, fouetter à nouveau. Verser la moitié sur la farine. Mélanger, il ne doit pas y avoir de grumeaux.
  3. Ajouter progressivement le reste du mélange lait-œufs, en mélangeant au fouet.
  4. Laisser reposer 1/2 heure.
  5. Dans une soucoupe, verser un peu d'huile de tournesol, et tremper un morceau de sopalin pour huiler la poêle à crêpes.
  6. Faire les crêpes dans la poêle bien chaude, en répartissant la pâte uniformément. C'est normal que la première crêpe ne soit pas parfaite, il faut trouver la juste température pour la poêle.
  7. Pour avoir des crêpes encore plus fines, il faut rajouter du lait! Vous pouvez rajouter jusqu'à 60g supplémentaires.
  8. Préparation du coulis de chocolat:
    Casser le chocolat en morceaux dans un saladier.
    Faire chauffer la crème liquide, puis la verser sur le chocolat. Laisser fondre, puis bien mélanger à la spatule pour obtenir une consistance onctueuse. napper les crêpes et enrouler.
  9. Décorer à votre idée.
  10. Servir tiède.

 

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Astuce: pour avoir des crêpes bien cuites, poser la poêle à crêpes sur une plaque de même dimension, la chaleur sera répartie uniformément, et les crêpes faciles à décoller.

Voir la recette des Crêpes sans oeufs.
Voir la recette des Crêpes au chocolat
Voir le recette des Crêpes sans gluten

Voir la recette des Crêpes à la farine de riz complet.
Voir la recette des Crêpes Faciles.

 

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