Clafoutis verveine nectarines

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C'est un dessert aux fruits frais à base de lait infusé à la verveine.

 

Pour 5 à 6 personnes:

  • 600g de nectarines
    blanches ou jaunes
  • 100g de sucre
  • 60g de farine
  • 3 gros œufs
  • 150g de lait
  • 150g crème liquide entière
  • 1 c.à.c de vanille liquide
  • sucre en poudre pour saupoudrer
  • 22 feuilles de verveine
  • un plat en terre
    ou 6 ramequins en terre
  • beurre pour les moules

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  1. Faire chauffer le lait dans une petite casserole, puis hors du feu, y faire infuser 16 feuilles de verveine pendant 5 minutes. Préchauffer le four à 190°.
  2. Beurrer le(s) moule(s). Rincer les nectarines, puis les couper ne tranches moyennes. Les disposer au fond du(des) plat(s).
  3. Dans une jatte, mélanger la farine et le sucre. Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque, pour éviter les grumeaux. Ajouter enfin peu à peu le lait refroidi, puis la crème et la vanille. Verser alors sur les nectarines. Saupoudrer d'un peu de sucre, puis décorer des six feuilles de verveine restantes. Enfourner pour 20 à 25 minutes à surveiller: le dessus doit être bien doré.
  4. Déguster tiède ou froid.
  5. Bon appétit!

 

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Ce dessert peut être fait la veille.

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