Clafoutis à la russe

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives
 

Un petit goût acidulé, irrésistible et peu sucré. Il est encore meilleur si on le mange tiède.

 

Pour 4 ramequins:

  • 400g de framboises
  • 4 feuilles de menthe
  • 70g de sucre en poudre
  • 2 œufs moyens
  • 30g farine type55 
  • 1 yaourt
  • 125g crème fraîche

Image

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 





  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Disposer les framboises au fond des ramequins, 100g par ramequin. Saupoudrer de 40g de sucre, puis des feuilles de menthe finement ciselées. Enfourner au centre du four, jusqu'à ce que les framboises soient chaudes.
  3. Séparez les œufs, mettez les jaunes dans un saladier, ajoutez les 30g de sucre restant, et fouettez pour obtenir un mélange épais et blanc.
    Ajoutez le yaourt, la crème, bien mélanger, puis la farine tamisée en la mélangeant petit à petit avec une spatule.
  4. Monter les blancs en neige, et incorporez délicatement au mélange, avec une spatule.
  5. Répartir la préparation dans les ramequins et enfourner vers le haut du four.
    La cuisson durera environ 40 minutes. Ils sont cuits lorsqu'ils sont dorés.
    Remarque: Dans le four ils vont gonfler, puis hors du four, ils retomberont, c'est normal. Dans chaque ramequin, on obtiendra autant de pâte que de fruits.
  6. Saupoudrer d'un peu de sucre.

 

Image

 

 

D'après une recette de Mineke.

Imprimer E-mail

6 recettes de bûches de Noël

Bûche chocolat-sésame avec glaçage miroi…

24-11-2018 Hits:178 Entremets Administrator - avatar Administrator

Recette de bûche au chocolat en miroir Auteur Martine Acknin Pour 8 personnes: Pour le gâteau roulé: 3gros oeufs 90g de sucre 1 zeste de citron 90g farine tamisée plaque de cuisson 40X30 2 feuilles de papier sulfurisé 75g jus...

Read more

Bûche mousse glacée

05-12-2015 Hits:2909 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de la bûche glacée chocolat-orange. Auteur Martine Acknin  

Read more

Bûche de Noël à la pâte de calissons

26-11-2014 Hits:7328 Bûches de Noel Administrator - avatar Administrator

  Recette de Bûche de Noël à la pâte de calissons Auteur Martine Acknin

Read more