Clafoutis aux petites prunes sauvages

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Recette du clafoutis aux petites prunes sauvages

Par gateaupassion.com

Pour 6 personnes

  • 600g de petites prunes sauvages
  • 125g de sucre en poudre
  • 80g de farine
  • 40g noix de pécan en poudre
  • 4 oeufs
  • 25cl de lait entier
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 plat en terre cuite
  • noisettes de beurre
  • sucre glace
Difficulté: Facile Préparation: 15 minutes Cuisson: 35 minutes Repos: 0 minutes

On trouve les prunes sauvages au début du mois de Juillet. Elles sont petites et denses, et juste acides.

  1. Préchauffer le four à 190°, beurrer le plat.
  2. Rincer les prunes, et disposez-les au fond du plat, saupoudrer d'une càs de sucre, et des noix de pécan en poudre.
  3. Dans un saladier , mettre la farine , le sucre, mélanger. Le fait de mélanger la farine et le sucre rend la farine plus fluide et évite les grumeaux. Ajouter les 4 oeufs, mélanger au fouet , pour obtenir une pâte bien lisse. Ajouter alors le lait petit à petit , mélanger à nouveau avec le fouet.
  4. Verser le mélange sur les prunes, parsemer de noisettes de beurre, puis enfourner pour 35mn. Le clafoutis est cuit lorsqu'il est doré à point.
  5. Saupoudrer de sucre glace, qui donnera un beau contraste avec le jus foncé des prunes!
  6. Attention, les noyaux n'ont pas été enlevés.

Bon appétit !

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Se déguste tiède ou froid.

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