Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:2905 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

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Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:5582 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

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Recettes de gateaux et desserts

Oreillettes ou bugnes

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Recette des oreillettes

Par gateaupassion.com

Pour 8 personnes

  • 300g de farine
  • 5g de sel
  • 2 œufs moyens
  • 40g beurre ramolli
  • 40g eau de fleur d'oranger
  • 20g d'eau
  • sucre glace
  • huile pour frire
Difficulté: Facile Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Repos: 60 minutes

C'est un beignet croustillant, qui se déguste pour la Chandeleur.

  1. Dans un grand saladier, mettre la farine et le sel, mélanger puis ajouter le beurre, effriter le beurre pour sabler la pâte.
  2. Dans un bol, battre les œufs, y ajouter l'eau , puis l'eau de fleur d'oranger.
  3. Faire un puits au centre de la farine, y verser ce mélange, rassembler tous les éléments, puis écraser la pâte plusieurs fois (fraisage) pour la rendre homogène et souple. Recouvrir d'un film étirable, et mettre au frais pour au moins une heure.
  4. Au bout de ce temps, la pâte s'est détendue, vous pouvez l'étaler finement sur le plan de travail, à 1 ou 2 mm d'épaisseur. Plus la pâte sera fine, plus les oreillettes seront croustillantes.
  5. Ensuite, découper des rectangles de 4cm×12 cm, en traçant au couteau de longues bandes de pâte. A ce moment-là, il faut inciser chaque rectangle en son centre, comme sur le dessin, puis former une "oreillette"
  6. Poser les oreillettes sur une feuille de papier sulfurisé placée sur une plaque, recouvrir d'une autre feuille de papier sulfurisé, pour éviter que la pâte sèche, pendant 15mn environ.
  7. Pendant ce temps, mettre l'huile à chauffer dans une sauteuse.
  8. Faire frire les oreillettes, surveiller la cuisson, il faut les retourner au bout de 2mn environ, puis les poser sur du papier absorbant pour ôter l'excès d'huile.
  9. Saupoudrer les oreillettes avec du sucre glace.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.com

Si vous ne mangez pas tout le jour même, conserver 48h dans une boîte en métal.

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Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:5632 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

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Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:5894 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

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Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8216 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

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Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:6715 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

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Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7644 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

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Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11725 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

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Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:14985 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

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Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8025 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

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