Desserts frais et desserts glacés

Mousse glacée aux framboises

30-11-2017 Hits:3424 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Recette de mousse glacée aux framboises Auteur Martine Acknin Pour 4 à 6 parts 400g de framboises 100g de sucre 2 blancs d’oeufs moyens 1g de gomme de guar 150g de crème liquide entière fouet electrique Difficulté: Moyenne Préparation:...

Read more

Confiture de fraises gariguettes

08-05-2012 Hits:6085 Confitures et compotes Administrator - avatar Administrator

X Dans cette recette, les fraises gariguettes sont toutes petites, ce qui donne vraiment l'impression de manger un fruit. La gelée est formée grâce à l'agar-agar.  Recette de la confiture de fraises...

Read more

Trouver une recette :

Recettes de gateaux et desserts

Ketchup maison

Note utilisateur: 5 / 5

Etoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles activesEtoiles actives

Recette du ketchup maison

Par gateaupassion.com

Pour 500g de ketchup:

  • 2,5 kg de tomates bien mûres
  • 2g de sel
  • 8 clous de girofle
  • 30g sucre cristal
  • 30g sucre vergeoise
  • 40g vinaigre de cidre
  • une marmite
Difficulté: facile Préparation: 30 minutes Cuisson: 1h45 Repos: 0 minutes

Profitez de la pleine saison des tomates pour faire vous-même votre ketchup. Cette sauce onctueuse au vrai goût de tomate accompagnera toutes sortes de viandes, mais aussi les pommes de terre, aubergines, courgettes, et bien sûr les incontournables frites.

  1. Rincer les tomates, ôter le pédoncule, coupez en deux et ôter les graines. S'il en reste un peu, ce n'est pas grave car elles partiront lorsque vous passerez la purée. Les couper en morceaux que vous mettez dans la cocotte. Saler. Amener à ébullition, puis cuire doucement les tomates pour qu'elles deviennent tendres: 15 minutes environ. Lorsqu'elles sont cuites, passez-les au moulin à légumes , grille fine, pour ôter la peau et les graines restantes. Vous ne récupérez que la chair et le jus.
  2. Remettre la purée obtenue dans la cocotte. Ajouter les sucres et le vinaigre, ainsi que les clous de girofle et deux tours de moulin à poivre. Amener à ébullition, puis baisser le feu sur le doux, ou très doux, de sorte que cette purée compote doucement. Il va falloir 1h30 environ pour qu'elle réduise et devienne onctueuse.
  3. Au bout de ce temps, rectifier l'assaisonnement suivant votre propre goût, puis mixer la purée pour que la purée devienne très lisse et brillante.
  4. Ebouillanter les pots et les couvercles , fermer et laisser refroidir.
  5. Vous les conserverez pendant trois mois au frigo.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comVoir la recette de la confiture de tomates rouges.

Imprimer E-mail

Desserts aux poires

Gâteau aux poires façon tatin

13-12-2012 Hits:6178 Gateaux Administrator - avatar Administrator

C'est un gâteau renversé avec des poires caramélisées.   Pour 8 personnes: Caramel: 100g de sucre Gâteau: 140g de sucre 3 œufs moyens 150g beurre pommade 150g de farine 1/2 sachet de levure 6 poires Abate ou...

Read more

Tarte Poires-Chocolat

26-04-2011 Hits:6354 Tartes Administrator - avatar Administrator

C'est une tarte fine au joli contraste de couleurs.   Pour 6 à 8 personnes: Pour la pâte sablée: 200g de farine 100g de sucre 120g de beurre froid 1 pincée de sel 4 c.à.s de lait...

Read more

Crumble poires en mini-cocottes

26-02-2011 Hits:8769 Crumble Administrator - avatar Administrator

Un vrai délice pour ces fruits bien associés avec les pépites de chocolat. la recette peut bien sûr être présentée dans un seul plat en remplacement des mini-cocottes.   Pour 6...

Read more

Tarte tatin aux poires et son caramel de…

23-01-2011 Hits:7191 Tartes Administrator - avatar Administrator

Ce sont des poires confites dans une sauce au caramel chocolatée, servies sur un disque de pâte à succès.   Pour 6 personnes: Pour la pâte à succès: 60g blancs d'œufs(2 moyens) 40g...

Read more

Crumble poires-noisettes

17-02-2009 Hits:7803 Crumble Administrator - avatar Administrator

C'est un crumble présenté dans une tarte de petits sablés-damiers. Les enfants l'adorent.   Pour 8 personnes: Pâte sablée damier: 120g beurre pommade 80g de sucre glace  1 jaune d'œuf moyen (20g) 200g farine tamisée 1/2...

Read more

Poires au sirop

06-09-2008 Hits:11901 desserts frais ou glacés Administrator - avatar Administrator

Ce dessert frais permet de terminer un repas avec une simplicité raffinée.   Pour 6 personnes: 6 belles poires 50cl d'eau 250g de sucre 20 feuilles de verveine 50g de miel 25g de beurre ...

Read more

Charlotte Poires-Chocolat

05-09-2008 Hits:15492 Entremets Administrator - avatar Administrator

Un dessert frais,  délicieusement parfumé à la verveine... Ce gâteau terminera en beauté un repas de fête! Recette de la charlotte poires-chocolat   Ce dessert doit se faire la veille. Pour 8...

Read more

Clafoutis aux poires et ax amandes

03-08-2006 Hits:8599 Clafoutis Administrator - avatar Administrator

Ce dessert se fait en deux étapes: préparation des fonds de tarte la veille, ainsi que la cuisson des poires. Montage et cuisson le jour même.       Ingrédients pour 8...

Read more