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GÂTEAU PASSION

700 recettes de gâteaux , pains et viennoiseries, toutes mises au point et expliquées

Mardi Gras

Rosquillas

Hits:6583 Mardi Gras

En Espagne, l'une des recettes traditionnelles de Mardi-Gras.     Ingrédients pour 30 rosquillas: 3 oeufs moyens 125g de sucre 2 sachets de sucre vanillé 2 càc de pastis 40g de crème fraîche 30g...

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Crêpes à la confiture de lait

Hits:8175 Mardi Gras

Recette de crêpes à la confiture de lait Par gateaupassion.com Pour 10 crêpes de 24cm 160g de farine 80g poudre d'amandes 40g de sucre 4 œufs moyens 44cl de lait 1 boîte confiture de lait 1 poêle à crêpes...

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Mini-crêpes aux pommes

Hits:8453 Mardi Gras

Ces petites crêpes sont presque des tartelettes. Pour les faire bien rondes, vous aurez besoin d'une crépière. J'ai personnellement utilisé mon appareil à raclette. C'est un ustensile de cuisine que...

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Navettes provençales

Hits:8727 Mardi Gras

En Provence, pour la Chandeleur, on fait des navettes, du mot "nave", embarcation ayant conduit les "Marie" aux Saintes-Maries-de-la-mer. Cette recette demande 6 heures de préparation, et est difficile...

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Oreillettes ou bugnes

Hits:6448 Mardi Gras

Recette des oreillettes Par gateaupassion.com Pour 8 personnes 300g de farine 5g de sel 2 œufs moyens 40g beurre ramolli 40g eau de fleur d'oranger 20g d'eau sucre glace huile pour frire Difficulté: Facile Préparation: 30 minutes Cuisson: 30 minutes Repos:...

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Crêpes à la farine de riz

Hits:28151 Mardi Gras

Recette des crêpes à la farine de riz Par gateaupassion.com Pour 8 crêpes de Ø22cm : 100gr de farine de riz complet 1 pincée de sel 20gr de sucre en poudre 2 petits œufs 210gr de lait...

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Compote de rhubarbe

Recette de la compote de rhubarbe

Par gateaupassion.com

Pour 6 personnes

  • 600g de tiges de rhubarbe
  • 120g de sucre roux
  • 1 pincée de gingembre poudre
Difficulté: Facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 15 minutes Repos: 0 minutes

Au mois d'avril, ne ratez pas l'occasion de vous régaler avec cette compote à la rhubarbe fraîche au petit goût acidulé!
On peut la manger nature, dans du yaourt, dans du fromage blanc, en tarte , ou en Croustade.

  1. Prendre les tiges de rhubarbe, enlever les fils si nécessaire.
  2. Sur une planche, découper les tiges en tronçons de 1 à 2 cm.
  3. Les placer dans une casserole assez grande avec le sucre et le gingembre (s'accorde bien au goût acidulé de la rhubarbe).
  4. Amener doucement à ébullition, puis faire cuire à petit feu (c'est-à-dire "compoter") et à découvert pendant 15 minutes en mélangeant souvent pour éviter que la compote attache.
  5. Déguster tiède ou froid.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comMon astuce: Congelez cette compote, pour pouvoir en profiter l'hiver: après décongélation, récupérez le jus et faites-le réduire à feu vif pendant 3 à 5 minutes.
Vous obtiendrez ainsi un concentré de saveurs à mélanger à la compote.

Voir la recette de la Croustade à la rhubarbe.

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