Desserts à l'orange

Cake aux oranges confites

Recette de cake aux oranges confites

Pour un cake de 24cm(12 parts):

  • 4 gros oeufs
  • 170g de sucre en poudre
  • 180g de beurre ramolli
  • 290g de farine T55 tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 4 c.à.s de lait
  • 3 c.à.s de rhum
  • 100g de raisins secs
  • 120g d'écorces d'oranges confites
Difficulté: Moyenne Préparation: 20 minutes Cuisson: 60 minutes Repos: 60 minutes

Une texture de cake bien authentique , où le parfum du rhum enchante les papilles. Il faut penser à mettre les fruits à macérer à l'avance (3h au moins). 

Gâteau à l'orange moelleux

 

Recette du gâteau à l'orange moëlleux

 

Par gateaupassion.com

Pour 6 personnes

Pour le biscuit:

  • 100g de sucre
  • le zeste de 2 grosses oranges non traitées
  • 60g de beurre fondu
  • 2 gros œufs
  • 70g de farine tamisée
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • moule à manqué Ø20cm

Pour le sirop:

  • le jus des 2 oranges(200g)
  • 100g de sucre
  • 3 c.à.s de Grand-Marnier ou de Cointreau
Difficulté: Facile Préparation: 20 minutes Cuisson: 25 minutes Repos: une nuit

C'est un gâteau au goût d'orange bien prononcé, puisqu'il est entièrement imbibé de sirop parfumé à l'orange et au Grand-Marnier.

  1. Préchauffer le four à 160°.
  2. Dans un saladier, fouetter le sucre avec le beurre à peine fondu. Le beurre va blanchir. Ajouter les deux jaunes d'œuf (40g), et les deux zestes d'orange. Fouetter à nouveau.
  3. Dans une jatte, monter les deux blancs en neige (75g de blancs d'œuf)
  4. A la spatule, incorporer les blancs en deux fois en alternant avec la farine et la levure(mélangées).
  5. Enfourner pour 25 à 30 minutes , vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau.
  6. Préparation du sirop: Dans une casserole, faire fondre le sucre dans le jus des oranges. Mélanger, puis retirer du feu. Ajouter les 3 c.à.s d'alcool. Verser ce sirop sur le gâteau refroidi, en le répartissant sur toute la surface. Le gâteau va absorber tout le jus.
  7. Mettre au frigo, et déguster le lendemain.

Bon appétit !

Astuces recettes by Gateaupassion.comCe biscuit pourra servir de base pour la préparation d'un gâteau aux fruits: Dans ce cas, mettre les fruits coupés dans la pâte, puis cuire de la même façon. Le gâteau n'aura pas besoin d'être arrosé.

 

 

Tarte aux pommes à l'orange

Recette de tarte aux pommes à l'orange

Par gateaupassion.com

Pour 6 personnes

Pour la pâte :

  • 150g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 75g de beurre froid
  • 40g sucre roux
  • 40g d'eau froide
  • 1 moule à tarte Ø28cm

Pour la garniture:

  • 1kg de pommes
  • 2 oranges
  • 2 sachets de sucre vanillé
  • 1 poêle
Difficulté: facile.Il est possible d'utiliser une pâte toute prête. Préparation:30 minutes Cuisson: 30+15 minutes Repos: 0 minutes

L'orange donne un goût acidulé assez irrésistible.