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GÂTEAU PASSION

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Desserts à l'orange

Cake aux oranges confites

19-05-2016 Hits:1037 Cakes Administrator - avatar Administrator

Recette de cake aux oranges confites Auteur Martine Acknin Pour un cake de 24cm(12 parts): 4 gros oeufs 170g de sucre en poudre 180g de beurre ramolli 290g de farine T55 tamisée 1/2 sachet de levure chimique 4...

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Tarte aux pommes à l'orange

24-01-2014 Hits:3375 Tartes Administrator - avatar Administrator

Recette de tarte aux pommes à l'orange Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour la pâte : 150g de farine 1 pincée de sel 75g de beurre froid 40g sucre roux 40g d'eau froide 1 moule à tarte Ø28cm Pour la...

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Gâteau à l'orange moelleux

20-03-2013 Hits:7920 Gateaux Administrator - avatar Administrator

  Recette du gâteau à l'orange moëlleux   Par gateaupassion.com Pour 6 personnes Pour le biscuit: 100g de sucre le zeste de 2 grosses oranges non traitées 60g de beurre fondu 2 gros œufs 70g de farine tamisée 1/2 sachet de...

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Couper des pommes

 

 

Pour réussir des  tranches fines et régulières:

Peler la pomme, puis la couper en deux dans le sens vertical, évider chaque moitié.

C'est ici qu'intervient la technique de Severin: Imagesur une planche à découper, poser la demi-pomme à plat, prendre un couteau à lame fine d'une main, et tenir la demi-pomme de l'autre main, puis , sans lâcher la pomme, couper des tranches régulières, mais laisser la demi-pomme en bloc (c'est là le secret).

 

Une fois que vous avez étalé votre pâte à tarte , prenez alors une demi-pomme, la poser dans la main, et , de l'autre main, couchez  les tranches bien à plat, sans les séparer, de façon à pouvoir poser cet ensemble de tranches, en un bloc, sur la pâte; je vous laisse regarder la photo :

couper des pommes 

 

 

Si , pour les besoins du gâteau, on ne veut pas que les tranches soient collées, on les émince une à une, toujours en posant la demi-pomme sur la planche à découper.

Image

 

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